Durante il Carnevale tutto è permesso: allegria, balli, divertimenti, cibo e dolci di ogni tipo. In tutte le regioni d’Italia viene festeggiato con sfilate e balli in piazza, maschere tradizionali e fantastiche, coriandoli e stelle filanti; ma in alcune città i festeggiamenti sono tanto originali da richiamare turisti e visitatori provenienti da ogni parte del paese e del mondo.
A Ivrea,in Piemonte,c'è la "battaglia delle arance"durante la quale si assiste ad una vera e propria guerra tra le persone che si trovano sui carri e quelle che assistono alla sfilata. Battaglia incruenta che adopera come armi tonnellate d'arance usate come proiettili.Regina della festa è la "mugnaia",eroina e simbolo di libertà,che deriva da un personaggio veramente esistito.
Un altro Carnevale famoso è quello di Putignano,piccolo centro pugliese. Le sue origini risalgono a tempi lontani e presenta riti popolari antichissimi che si accompagnano alle tradizionali sfilate di carri. Uno spettacolo che si ripropone da secoli costruito con gli ingredienti di una ricetta semplice:acqua,colla,carta,le pietre bianche di un borgo,le toppe colorate di un vestito,una musica da strada,sottani e baffi con la gonna. Quello di Putignano è uno dei Carnevale più antichi d'Europa(nasce nel 1394) ed uno dei più lunghi d'Italia iniziando il 26 Dicembre con la festa delle Propaggini.
Venezia ospita certamente il carnevale più famoso del nostro paese,e durante tutto il periodo le piazze,le calli e i ciampelli della città lagunare,si riempiono di maschere e turisti di ogni parte del modo,che assistono alle sfilate ed agli spettacoli organizzati ogni anno. Le origini del Carnevale Veneziano risalgono al X secolo,attraverso le cronache storiche sappiamo che il giorno di Giovedì grasso si ricordava la vittoria del Doge Vitale Michiel sul patriarca di Aquileia, Ulrico,avvenuta nel 1162. Gli spettacoli continuavano con giocolieri e saltimbanchi,fuochi d'artificio ed il volo dell'Angelo,detto anche della Colombina.,fatto da un acrobata che saliva lungo una fune fino alla loggia del campanile di S.Marco,per poi tornare a terra con un mazzo di fiori da offrire al Doge.
Riguardo il Carnevale di Cento sono presenti notizie già dall'anno 1600,00 con gli affreschi del pittore Gian Francesco Barbieri detto il "Guercino". La grande festa mantenne i connotati della piccola manifestazione fino agli anni '90 quando iniziò una grande rivoluzione. Ivano Manservisi,patron della manifestazione,prendendo in mano le redini del Carnevale,lo ha fatto crescere in maniera esponenziale,fino a portarlo ai vertici nazionali ed internazionali grazie anche al gemellaggio con il celeberrimo Carnevale di Rio de Janeiro.